Wasserreis

Wasserreis ist eine Pflanzengattung aus Shinji Oto. Die Pflanzen wachsen oft an Fluss-, See- und Teichufern. Die Früchte einiger Arten werden wie Reiskörner verwendet.

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Verbreitung:

In Feuchtgebieten des gesamten Subkontinents. Weitflächiger Anbau vor allem in Aldabra.

Wirkung:

Während die Früchte nur von Tieren gefressen werden, werden die durch den Befall mit symbiotisch lebenden Brandpilzen fleischig verdickten unteren Stängelglieder von den Shinji Oto als Gemüse verzehrt (Wasserbambus).

Anwendung:

Einige Sorten (Klebreis genannt) dienen zur Herstellung von Sake und in Verbindung mit kōjikin zur Herstellung des süßeren, weniger alkoholreichen Mirins.